Tortitas de calabacín y parmesano y Pollo Relleno con Quinoa

tortitas de calabacín y parmesano

Estas tortitas de calabacín y parmesano son una manera divertida y diferente de comer verdura, además a los más peques les encantará esta presentación y será mucho fácil a la hora de introducirles la verdura. Es una receta que está deliciosa, es muy sencilla de elaborar y sobre todo la tendrás lista en pocos minutos. Hoy además acompañadas de nuestro Pollo Relleno con Quinoa Carloteña

El parmesano da un sabor estupendo a estas tortitas que sin duda te van a sorprender, comer verdura puede ser divertido y aquí está la prueba.

Tortitas de calabacín y parmesano y Pollo Relleno con Quinoa - Blog La Carloteña

Ya sabéis que nos encanta comer de manera equilibrada y saludable y estas tortitas son una opción perfecta para acompañar nuestro Pollo Relleno con Quinoa al horno, otra de nuestras propuestas que esperamos os gusten.

Ingredientes para las tortitas de calabacín y parmesano (4 personas)

  • 2 calabacines medianos
  • 2 huevos
  • 50g de parmesano rallado
  • 80g de harina integral
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Rallamos el calabacín, ponemos en un colador agregamos sal, removemos y dejamos que escurra el agua durante al menos 30 minutos.
  2. Una vez pasado este tiempo aplastamos bien el calabacín para que suelte todo el agua y ponemos en un bol.
  3. Rallamos el queso parmesano y se lo agregamos al calabacín.
  4. Batimos los dos huevos y lo añadimos al bol con el calabacín y el queso.
  5. Por últimos añadimos la harina, la sal, la pimienta y unas hojitas de tomillo fresco. Removemos para mezclar todos los ingredientes.
  6. Ponemos una sartén al fuego, engrasamos con un poco de aceite de oliva y echamos una cucharada generosa en ella. Aplastamos, damos forma redonda y hacemos por ambas caras hasta que estén doradas.
  7. Una vez lista la primera tortita, sacamos en un plato y repetimos la operación con el resto de la masa.
  8. Engrasamos la sartén cada vez que sea necesario.
  9. Servimos junto a nuestro Pollo Rellenos con Quinoa al Horno. ( Abrir el envase dos minutos antes de consumir) , tomar a temperatura ambiente o templar 30 segundos en el microondas.

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