Tartaletas Navideñas de crema de coco y avellana
1 de septiembre de 2021 / Escrito por: hexer
Si sois amantes del coco, esta receta es ideal para los postres de almuerzos y cenas navideñas. En pequeñas tartaletas y acompañadas de un fruto seco estrella durante la Navidad, como es la avellana, este postre se convertirá en un auténtico must para repetir a lo largo de estas semanas.
4 Personas
35 Minutos
Ingredientes
- Para el relleno:
- 200 ml de leche de coco en lata
- 50 gr de azúcar moreno o panela
- ½ cucharadita de maizena
- 4-5 cucharadas de crema de avellana (avellanas tostadas + chocolate blanco)
- Para la tartaleta (10-15 tartaletas):
- 150 gr de avena en copos
- 50 gr de harina de avena en polvo
- 60 gr de almendra molida
- 60 gr de coco rallado
- 1 cucharada de canela
- 120 gr de miel cruda
- 50-60 gr de mantequilla
Preparación
- Para las tartaletas mezclamos todos los ingredientes secos. Por otra parte, mezclamos la miel con la mantequilla y la metemos unos segundos en el micro.
- Mezclamos las dos mezclas hasta que se integren por completo, en un molde de cupcakes, echamos parte de la mezcla y le daremos la forma de tartaleta. Horneamos a 160 grados durante 10-15 minutos y, después, dejamos enfriar.
- Para la crema, en una olla vertemos la mayoría de la leche de coco, reservando unos mililitros para disolver en ella la Maizena. Añadimos el azúcar moreno y la Maizena disuelta. Por último, añadimos la crema de avellanas y homogeneizamos.
- Dejamos enfriar y podemos servirla sobre las tartaletas, acompañadas de unas avellanas y un toque de cacao y canela.
