La Política de Calidad y Seguridad Alimentaria de LA CARLOTEÑA DE ASADOS, S.L., está orientada a conseguir una garantía sanitaria, la de las personas que forman la compañía y la satisfacción de los clientes, así como los compromisos adquiridos con el medioambiente y la sostenibilidad. Nuestra Política tiene la firme intención de cumplir con la obligación de fabricar productos inocuos, legales, auténticos, seguros y con la calidad especificada. El alcance de esta Política es la:

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE QUINTA GAMA, ASADOS EN SU JUGO, CON O SIN RELLENO DE AVE Y CERDO, REFRIGERADOS Y ENVASADOS AL VACÍO O EN ATMÓSFERA PROTECTORA EN PIEZAS ENTERAS O LONCHEADOS.

Esta Política está definida e impulsada por la Dirección General, que asume los compromisos de desarrollarla e implementarla, de actualizarla periódicamente, y de exigir y vigilar su cumplimiento para demostrar la mejora continuada de sus procesos. En el núcleo de esta Política se sitúa la promoción de la mejora continua, que es la base para la definición de los objetivos y metas a través de los siguientes criterios:

  • Llevar a cabo la elaboración de productos cárnicos y platos preparados listos para el consumo, con un exigente grado de calidad, utilizando materias primas de primera calidad que nos diferencie de nuestros competidores, con el interés permanente de evolucionar hacia la mejora continua.
  • Buscar la máxima satisfacción y atención de nuestros clientes; por lo que nos comprometemos a cumplir sus requisitos (inocuidad, calidad, legales, otros) incluyendo aquellos que son definidos por el mismo sistema de gestión.
  • Búsqueda continua de la consecución de los objetivos establecidos por la organización en relación con la calidad de sus productos y servicios ofertados al cliente, basándose en un conjunto de comportamientos y valores, tanto a nivel individual como de organización, que definen la cultura de seguridad alimentaria de la empresa.
  • Mejorar constantemente nuestro nivel de cumplimiento de entrega, así como la capacidad, eficacia, agilidad, eficiencia y flexibilidad. aprovechando y desarrollando el talento disponible en la empresa.
  • Conseguir la eliminación de errores (reprocesos, rechazos, etc.) del proceso productivo desarrollando un eficaz proceso de resolución de problemas (no conformidades y reclamaciones de clientes).
  • Cumplimiento de los requisitos legales, reglamentarios y cualquier otro suscrito con nuestros clientes.
  • Enfocar toda la producción desde un prisma de seguridad alimentaria, incrementando las medidas tecnológicas y avances que vayan apareciendo en el mercado.
  • Actualización y puesta al día de las competencias personales y su óptima adecuación a las funciones, mediante una gestión de los recursos humanos que potencia la ética, la formación y la evaluación continua.
  • Proporcionar los medios técnicos y humanos necesarios para que todo el personal conozca, entienda y ponga en práctica los compromisos expuestos en esta Política de Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente y en los objetivos derivados de la misma.
  • Evaluación y selección de los mejores proveedores como miembros propios de la organización. Analizar a dichos proveedores desde un punto de vista de minimización del riesgo de fraude en las materias primas suministradas.
  • Enfoque preventivo en el desarrollo de las auditorías internas de todos los procesos clave, estratégicos y de soporte.
  • Cumplir con nuestra responsabilidad de proteger el medio ambiente, manteniendo nuestro compromiso de prevención de la contaminación y reducción de impactos medioambientales, eliminando los residuos de forma adecuada en función de su naturaleza y controlando los recursos naturales, como el consumo de agua. De esta forma nos comprometemos a mejorar el desempeño ambiental de la organización, teniendo en cuenta la sostenibilidad.

4 de Agosto de 2025 – Revisión 4