Patatas estilo Hasselback

Preparación

• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Lavamos muy bien y secamos las patatas. Las cortamos estilo acordeón, en rodajas finas (de medio centímetro aproximadamente), pero sin llegar a cortar hasta abajo. Las ponemos en una fuente de horno y las salpimentamos.
• En un cuenco mezclamos la mantequilla con el ½ ajo muy picado. Untamos las patatas generosamente con la mezcla de la mantequilla y llevamos al horno aproximadamente 40 min. o hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
• Una vez hechas, las rodajas se abrirán ligeramente. Introducimos entre medias, y de manera alterna, lonchas de pollo y rodajas de queso de cabra. Volvemos a llevar al horno otros 10 minutos.
• Mientras se terminan de hacer las patatas, preparamos la salsa mezclando en un bowl el yogur natural, el zumo de lima, el otro medio ajo picado y las hojas de hierbabuena picadas.