Ensalada gnocci, verduritas asadas y mini redondo de pechuguita de pollo

Preparación

• Cocemos los gnocchi siguiendo el tiempo de cocción indicado en las instrucciones. Dejamos enfriar.
• Cortamos en juliana el pimiento rojo, la berenjena y las zanahorias y las salteamos. Cortamos en cuadraditos el mini redondo de pechuguita de pollo La Carloteña.
• En una sartén, ponemos un poquito de mantequilla y salteamos los gnocchi con una pizca de nuez moscada y sal.
• En una ensaladera, colocamos los gnocchi salteados, las verduritas asadas, el mini redondo de pechuguita de pollo La Carloteña y terminamos el plato poniendo unas ramitas de tomillo fresco y un chorrito de AOVE.