Gyozas de pechuguita de pollo

Preparación

• Preparamos la masa de las gyozas, mezclando la harina, el agua poco a poco y la sal. Vamos amasando hasta obtener la masa. Dejamos reposar la masa en la nevera durante, al menos, 1 hora.
• Amasamos de nuevo la masa y la dividimos en partes iguales del tamaño del que queramos que sean y, con la ayuda de un rodillo, amasamos cada porción de masa hasta crear obleas.
• Espolvoreamos cada oblea con un poquito de maicena y dejamos reposar cubriendo las obleas para que no se sequen.
• Preparamos el relleno de la siguiente forma: picamos finamente la cebolla, las zanahorias y la pechuguita de pollo. En una sartén ponemos un chorrito de AOVE y salteamos todos los ingredientes anteriores añadiendo una pizca de sal hasta que queden cocinados.
• Colocamos una cucharada de relleno en cada una de las obleas y las cerramos mojando los bordes con agua para que queden bien sellados.
• Hervimos las gyozas en agua hasta que floten en la superficie. Por último, colocamos en una fuente y añadimos por encima un poquito de salsa de soja, sésamo y cilantro picado.