Batatas asadas con espinacas, queso y pollo relleno
7 de junio de 2022 / Escrito por: La Carloteña
Ingredientes
- 4 ó 5 batatas pequeñas
- Tacos de pollo relleno
- 150gr de queso mozarella rallada
- 200gr de espinacas frescas
- AOVE
- Sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
Preparación
- Cocemos las batatas hasta que queden cocinadas. Dejamos enfriarlas y las abrimos por la mitad.
- En una sartén, salteamos las espinacas con un chorrito de AOVE, una pizca de sal y pimienta.
- Colocamos las espinacas salteadas en el interior de cada batata, añadimos unos tacos de pollo relleno y mozzarella rallada.
- Por último, gratinamos en el horno hasta que el queso quede dorado.