Batatas asadas con espinacas, queso y pollo relleno

7 de junio de 2022 / Escrito por: La Carloteña
Batatas asadas con espinacas, queso y pollo relleno

Ingredientes

  • 4 ó 5 batatas pequeñas
  • Tacos de pollo relleno
  • 150gr de queso mozarella rallada
  • 200gr de espinacas frescas
  • AOVE
  • Sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

  • Cocemos las batatas hasta que queden cocinadas. Dejamos enfriarlas y las abrimos por la mitad.
  • En una sartén, salteamos las espinacas con un chorrito de AOVE, una pizca de sal y pimienta.
  • Colocamos las espinacas salteadas en el interior de cada batata, añadimos unos tacos de pollo relleno y mozzarella rallada.
  • Por último, gratinamos en el horno hasta que el queso quede dorado.
Batatas asadas con espinacas, queso y pollo relleno