Cous cous de verduras con redondo de pavo
16 de septiembre de 2021 / Escrito por: La Carloteña
De origen árabe y con vitamina, fibra y proteína, el cous cous se ha convertido en una receta rápida, fácil y versátil a la hora de preparar un almuerzo en casa. Acompañada con alguna de nuestras referencias, como nuestro redondo de pavo, será un acierto seguro y lleno de nutrientes.
4 Personas
10 Minutos
Ingredientes
- 200g de cous cous
- 1 calabacín mediano
- 100g de champiñones
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 200ml de caldo de pollo
- 3-4 pimientos dulces
- Perejil fresco
- 1 cucharadita de curry (o al gusto)
Preparación
- En un cazo calentamos el caldo de pollo o verduras, como más te guste, antes de que comience a hervir retiramos del fuego y añadimos el cous cous, tapamos y dejamos que se hidrate durante 3-4 minutos. Una vez hidratado podemos añadir una cucharadita de mantequilla para que se suelte pero esto es opcional.
- En una sartén ponemos el aceite de oliva, calentamos y añadimos la verdura troceada, dejamos rehogar unos minutos y seguidamente incorporamos el cous cous.
- Añadimos la sal, el curry y perejil fresco picado.
- Removemos para mezclar bien todos los ingredientes y reservamos.
- Troceamos nuestro redondo de pavo en lonchas no demasiado finas y le damos un minuto en el microondas o vuelta y vuelta en una sartén.
- Servimos nuestro cous cous con verduras con el redondo de pavo en un plato decorado con perejil fresco, a disfrutarlo.
