Cous cous de verduras con redondo de pavo

16 de septiembre de 2021 / Escrito por: La Carloteña
Cous cous de verduras con redondo de pavo

De origen árabe y con vitamina, fibra y proteína, el cous cous se ha convertido en una receta rápida, fácil y versátil a la hora de preparar un almuerzo en casa. Acompañada con alguna de nuestras referencias, como nuestro redondo de pavo, será un acierto seguro y lleno de nutrientes.

4 Personas 10 Minutos

Ingredientes

  • 200g de cous cous
  • 1 calabacín mediano
  • 100g de champiñones
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 200ml de caldo de pollo
  • 3-4 pimientos dulces
  • Perejil fresco
  • 1 cucharadita de curry (o al gusto)

Preparación

  • En un cazo calentamos el caldo de pollo o verduras, como más te guste, antes de que comience a hervir retiramos del fuego y añadimos el cous cous, tapamos y dejamos que se hidrate durante 3-4 minutos. Una vez hidratado podemos añadir una cucharadita de mantequilla para que se suelte pero esto es opcional.
  • En una sartén ponemos el aceite de oliva, calentamos y añadimos la verdura troceada, dejamos rehogar unos minutos y seguidamente incorporamos el cous cous.
  • Añadimos la sal, el curry y perejil fresco picado.
  • Removemos para mezclar bien todos los ingredientes y reservamos.
  • Troceamos nuestro redondo de pavo en lonchas no demasiado finas y le damos un minuto en el microondas o vuelta y vuelta en una sartén.
  • Servimos nuestro cous cous con verduras con el redondo de pavo en un plato decorado con perejil fresco, a disfrutarlo.
Cous cous de verduras con redondo de pavo