Creps de espinacas con muslito de pollo asado

Preparación

• En un vaso batidor, trituramos las espinacas junto con la leche, el huevo, la harina tamizada, la sal y la pimienta.
• Calentamos una sartén y la engrasamos con una pizca de mantequilla o AOVE. Vertemos un poco de masa de y las hacemos una a una.
• Preparamos nuestra salsa de yogur mezclando en un bowl 1 yogur natural griego, 1 cdta de miel, una pizca de sal, el zumo de medio limón y una pizca de pimienta.
• Rellenamos nuestros creps con hojas de espinacas frescas, brotes, muslitos de pollo La Carloteña y terminamos con unas cucharaditas de salsa de yogur y unos germinados.