Ensalada de pasta con alcachofas, tomatitos confitados, limón y albahaca, con pechuga de pavo asada

Preparación

• Cocemos la pasta de espinacas siguiendo los tiempos de cocción indicados en el envase. Por otro lado, partimos por la mitad los corazones de alcachofa cocidos y los salteamos con una pizca de sal y un chorrito de AOVE.
• Salteamos los tomates cherry en una sartén a fuego fuerte, con un chorrito de AOVE, una pizca de pimienta negra molida y una pizca de sal.
• En una fuente, colocamos la pasta de espinacas, los tomates cherry salteados, las alcachofas salteadas y la pechuga de pavo.
• Por último, rallamos un poquito de piel de limón por encima y ponemos unas rodajitas de limón. Terminamos con unas hojas de albahaca frescas, una pizca de sal y un chorrito de AOVE.