Ensalada de pasta con alcachofas, tomatitos confitados, limón y albahaca, con pechuga de pavo asada

16 de septiembre de 2022 / Escrito por: La Carloteña
Ensalada de pasta con alcachofas, tomatitos confitados, limón y albahaca, con pechuga de pavo asada
1 Personas 35 Minutos

Ingredientes

  • Pechuga de pavo asada
  • Tagliatelle de espinacas
  • Tomates cherry
  • Alcachofas cocidas
  • 1 limón
  • Hojas de albahaca frescas
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

  • Cocemos la pasta de espinacas siguiendo los tiempos de cocción indicados en el envase. Por otro lado, partimos por la mitad los corazones de alcachofa cocidos y los salteamos con una pizca de sal y un chorrito de AOVE.
  • Salteamos los tomates cherry en una sartén a fuego fuerte, con un chorrito de AOVE, una pizca de pimienta negra molida y una pizca de sal.
  • En una fuente, colocamos la pasta de espinacas, los tomates cherry salteados, las alcachofas salteadas y la pechuga de pavo.
  • Por último, rallamos un poquito de piel de limón por encima y ponemos unas rodajitas de limón. Terminamos con unas hojas de albahaca frescas, una pizca de sal y un chorrito de AOVE.
Ensalada de pasta con alcachofas, tomatitos confitados, limón y albahaca, con pechuga de pavo asada