Hojaldritos rellenos de Pollo relleno al horno con huevo, jamón serrano y queso

Preparación

• Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadrados más o menos iguales.
• Añadimos un puñadito de dados de pollo en el centro de cada cuadrado, junto con una cucharadita de parmesano rallado y cerramos los hojaldritos juntando las esquinas del cuadrado en el centro y dando forma de bola.
• Opcionalmente y para conseguir la forma “floreada”, utilizamos hilo de bridar, lo vamos pasando por la bola de hojaldre hasta que tengamos varias secciones y anudamos en el centro.
• Pintamos con huevo batido la superficie de los hojaldres y horneamos a 200ºC aproximadamente 20-30 min o hasta que estén dorados por la superficie y la masa cocinada.
• Mientras tanto, preparamos una ensalada de topping con un puñado de rúcula lavada, una pizca de sal y una vinagreta con 2 cucharadas de AOVE, 1 cucharada de vinagre balsámico y un puñado de frambuesas aplastadas y hechas puré. Mezclamos bien y servimos un poquito encima de cada hojaldre. ¡A disfrutar!