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Mini quiche de setas y pollo nueces gorgonzola

15 de noviembre de 2021 / Escrito por: hexer
Mini quiche de setas y pollo nueces gorgonzola
2 Personas 45 Minutos

Ingredientes

  • 24 obleas de empanadillas
  • 300g de setas variadas (puedes usar en conserva)
  • 1 puerro
  • 3 huevos
  • 250ml de nata
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 100g de parmesano o grana padano
  • 1 pollo asado con nueces gorgonzola

Preparación

  • En una sartén calentamos el aceite de oliva y añadimos el puerro troceado. Sofreímos a fuego bajo hasta pochar.
  • Incorporamos las setas y el pollo troceado en dados, rehogamos unos minutos.
  • En un bol mezclamos los huevos, la nata, sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado.
  • Incorporamos a la mezcla el sofrito de setas y mezclamos.
  • En un molde de madalenas colocamos de dos en dos las obleas formando pequeñas tartaletas, pintamos con huevo batido y horneamos 10 minutos a 180º. Sacamos.
  • Rellenamos las mini quiches con la mezcla de setas y pollo, horneamos hasta dorar. Sacamos y servimos.
Mini quiche de setas y pollo nueces gorgonzola