Receta de Salsa de Champiñones


Cómo hacer salsa de champiñones paso a paso
En estos sencillos pasos sabrás cómo preparar de forma fácil una salsa de champiñones ideal para acompañar tus carnes o pastas:
1. Limpiamos bien los champiñones con un cepillo para quitar la posible tierra que puedan tener y troceamos. No laves nunca los champiñones, para quitar la tierra siempre con un cepillo.
2. Ponemos en una sartén a fuego alto el aceite de oliva, calentamos e incorporamos los champiñones. Rehogamos hasta dorar un poco.
3. Añadimos el coñac, dejamos que evapore el alcohol.
4. Incorporamos el caldo y dejamos que reduzca.
5. A continuación ponemos la nata, salpimentamos, removemos, dejamos que se caliente y retiramos antes de que comience a hervir.
6. Ponemos nuestra salsa en una batidora y trituramos, hasta obtener una salsa fina y sin grumos.
7. Una vez fría guardamos en el frigorífico.
8. Para servirla ponerla en un cazo y calentarla a fuego suave.
9. Servimos decorada con cilantro picado.
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