Salsa de Mango
15 min
2
Media
Ingredientes
2 mangos maduros
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de azúcar moreno
100 ml de agua
3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino
1. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
2. Ponemos una sartén con el aceite de oliva al fuego y calentamos.
3. Añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos hasta pochar, no debe quedar demasiado dorada.
4. Troceamos los mangos en dados no demasiado pequeños, incorporamos a la sartén cuando nuestro sofrito de cebolla y ajo esté listo.
5. Rehogamos el mango unos minutos.
6. Añadimos el azúcar dejamos que caramelice un poco junto al mango.
7. Incorporamos el vinagre, removemos y mezclamos.
8. Por último añadimos el agua y dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que reduzca nuestra salsa.
9. Servimos inmediatamente o podemos mantenerla en el frigorífico hasta que vayamos a consumirla. Templaremos antes de servir.